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Champiñones rellenos al horno estilo bilbaino
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Hay muchas recetas de champiñones al horno, pero casi todas tienen un denominador común, el jamón y el queso como ingredientes...
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Empanada de marisco
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Siempre he querido hacer una empanada de marisco, he hecho otras recetas de empanadas, pero nunca hasta ahora me había atrevido con...
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Arroz con costilla, secreto ibérico y setas
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Los arroces y las paellas en todas sus múltiples variantes, son platos tradicionalmente domingueros y familiares. Quien no tiene...
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Cangrejos de río en salsa amama Puri versión 2.0
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Esta receta de cangrejos de río en salsa amama Puri versión 2.0 es sin duda mi receta estrella, mi especialidad la he preparado...
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Raviolis de rabo de vaca betizu envueltos en pan y jugo de legumbres by Eneko...
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Eneko Atxa Azurmendi, es sin duda uno de mis sukaldaris (cocinero) favoritos. A pesar de su juventud el chef de Zornotza, ha sido...
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Vieiras salteadas sobre natillas de boletus
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Paseando por el mercado de la Ribera, en plan…. a ver que encuentro por aquí… ví unas vieiras espectaculares, y unos ricos boletus, y...
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Empanada de vieiras y boletus con cebolla morada de Zalla
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Cuando hay feria gallega en cualquier pueblo, hay tres cosas que no puedo resistirme a probar, pulpo, albariño y empanada (no...
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Albóndigas caseras en salsa
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Albóndigas caseras en salsa, aquí tenemos todo un clásico, que seguramente figura en el top-ten de popularidad de recetas de comida...
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Arroz con setas y foie
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Es alucinante las posibilidades que tiene el arroz, un producto tan sencillo, tan barato y tan fácil de trabajar y todas las mezclas...
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Tortilla de bacalao
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Enero ha pasado en un suspiro, visto y no visto. Mejor no prestar demasiada atención a las noticias, chorizos, paro, más chorizos,...
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Crema de calabacín con Idiazabal
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari El calabacín es una de las verduras que más me gustan. No sólo por su sabor, también por su enorme versatilidad ya que encaja con...
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Lubina en papillote con verduras
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari En unos 20 minutos y sin despeinarte, tienes un plato de nivelón. Esta receta de lubina en papillote con verduras es apta para...
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Croquetas de pollo lumagorri y queso Idiazabal
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari El pollo lumagorri (pluma roja), se cría libre en las praderas colindantes a los baserris (caserios), durante un mínimo de 81 días,...
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Aguacates salteados con mejillones en salsa de tomates deshidratados y txakoli
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Aguacate (ahuácatl), en lengua azteca se traduce como testículo, lo cual hace pensar…. vaya huevos que calzaban los aztecas no? Ni...
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Marmitako
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Marmitako !!! Todo llega en esta vida, menos el verano a tierras vascas. Llevamos meses, sin ver un triste rayo de sol, nuestra tez,...
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Empanadillas golfo de Bizkaia (100% Cantábrico)
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Dificultad: Baja Tiempo: 60 minutos Los experimentos a veces salen bien y a veces terminan en el cubo de la basura pero por normal...
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Mejillones en salsa Santutxu picante
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Aquí vuelvo a la carga, con nuevas recetas, tras un parón más o menos largo. He tratado de publicar alguna cosa durante las...
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Sopa de cebolla morada de Zalla
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari A pesar, de que nos aseguraban en primavera, que no íbamos a disfrutar de la estación de verano en 2013, por culpa del cambio...
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Croquetas de cangrejos en salsa
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Mi receta favorita, son los cangrejos en salsa, y se que también es la vuestra, porque desde hace tiempo ocupa el primer puesto, en...
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Aros de cebolla morada de Zalla
Blog gastronómico | Recetas de cocina paso a paso | Eneko sukaldari Si sigues hace tiempo este blog de cocina, sabrás que la cebolla morada de Zalla es uno de mis ingredientes fetiches. Es una variedad...
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